sábado, septiembre 22, 2018
Realidad Fitness

Proteína en polvo y la mentira de necesitar mucha proteína.

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La creencia de que necesitamos mucha proteína, junto con que necesitamos proteína en polvo, siempre ha estado presente en el mundo del fitness.

Es lo primero que aprendes sobre nutrición, en realidad.

“Necesitas proteína”.

Es una frase que ha resonado en las mentes de todas las personas del mundo del fitness.

Desde principiantes hasta avanzados.

Esa necesidad siempre está ahí.

Pero alguna vez te has preguntado cómo se inicio esta necesidad de consumir mucha proteína?

La realidad es la siguiente:

Comenzó simplemente por interés financiero

No por que en verdad necesites mucha proteína.

Solo por que hay gente que gana mucho dinero (de tu bolsillo) si tu crees que necesitas mucha proteína.

Entonces como comenzó todo este engaño de necesitar mucha proteína?

Hubieron 3 personas que fueron claves para que se diera esta gran estafa.

Bob Hoffman, Peary Rader, y el famoso Joe Weider.

Estas tres personas, dieron nacimiento a la gran estafa de la necesidad de mucha proteína y al suplemento de proteína en polvo.

Ellos son los responsables de que se genere esa falsa necesidad de consumir mucha proteína.

Todo esto por que había un interés financiero detrás de ello.

Puedes hacer más dinero vendiendo suplementos que fierros.

Primero comenzó con Bob Hoffman.

Bob Hoffman en su epoca fue una persona que tenia mucha influencia sobre el “mundo de los fierros.”

De hecho el proveía los fierros a las personas.

Tenia una empresa de pesas, discos y equipo de gimnasio llamada “York” (Extremadamente popular en Estados Unidos).

Un vendedor de la industria alimentaria, viendo la influencia que tenia sobre muchas personas, le sugirio qué, de alguna manera, se introduzca a la industria alimentaria ya que podría venderles productos que los miles de jovenes que levantaban pesas quisieran (necesitasen) comer.

Este vendedor le dijo:

“Es increíble lo que has logrado, has vuelto a miles de jóvenes que levantan pesas, consientes de la nutrición y ese ha sido la debilidad durante toda la historia del mundo del levantamiento de pesas.”

También le dio la idea de que a diferencia de Barras y Discos, estos productos generarían ganancias constantes, ya que se debían de comprar repetidamente.

“Bob, creo que podemos agregar grandes cantidades a tus ganancias, por que la industria de la comida no es como la industria del gimnasio, yo compre barras y discos hace 35 años, y hasta el día de hoy funcionan como el primer día. Pero cuando haces que miles de tus estudiantes coman la comida que tu les brindas, no tienes la idea de las ganancias que puedes conseguir.”

A lo que Bob Hoffman solo respondió:

“Con tal de que se alimenten bien y coman buena comida, es todo lo que es necesario.”

En esas épocas no había algo como un suplemento.

La idea de algo como un suplemento, o una proteína en polvo estaba extremadamente fuera de las mentes de las personas.

Ni siquiera el concepto de algo que no sea comida regular pueda de alguna forma nutrirte.

A lo que el vendedor se refería podría haber sido como algún tipo de pan o galleta (alimento) que intensasen vender.

Pero la idea de un “suplemento” ya estaba surgiendo.

Sin embargo, este vendedor ya había plantando la idea.

Habia plantado la semilla necesaria en un personaje que en esas épocas tenia una gran influencia en miles y miles de jóvenes.

Sobretodo la idea de que Bob Hoffman había vuelto a las personas “nutricionalmente conscientes”.

Esta consciencia nutricional fue lo necesario para dar pie a lo que se vendría más adelante.

A lo que sería lo que ahora se conoce como la industria de suplementos.

 

Bob Hoffman york

Bob Hoffman, Reconocido por su empresa York, junto con su gran influencia se adentraría al mundo de los suplementos después.

La consciencia nutricional

Previo a ese episodio Hoffman como mencionado, ya había creado la consciencia nutricional necesaria en miles de jóvenes.

Hoffman no solo tenia su linea de equipos de maquina, si no que también era escritor, y había escrito varios libros y tenia su propia revista “Strength & Health”, en donde daba importancia a la nutrición en varias de sus publicaciones; mencionaba cosas como:

Un hombre fuerte y saludable debe comer comidas que contienen los elementos necesarios. Una variedad de comidas naturales serán suficiente para suplir al cuerpo con todos los minerales y vitaminas.”

En un libro llamado  Better Nutrition for the Strength and Health Seeker (1940) menciona la importancia de la proteína, pero no le da ningún énfasis especial en las personas que entrenan o la cantidad de proteína que debería de ser consumida.

Como en la mayoría de estudios de hoy, el creía que la mayoría de personas consumían mucha proteína y que el cuerpo solo puede ingerir una cantidad limitada para el crecimiento de tejido muscular:

Almidones, azúcares y grasas son utilizadas por el cuerpo al 100%, pero solo una parte de la proteína es utilizado por el cuerpo y lo demas es excretado por los riñones

Otra razón que mencionó fue que la proteína es más cara que los azúcares y almidones.

En esa época era raro que se hable o de importancia a la nutrición, era un concepto relativamente nuevo en el mundo de los fierros.

Hoffman, en 1940, fue un pionero en ese aspecto.

No fue hasta 1948 que se empezó a hacer énfasis en la nutrición a través de revistas populares.

Es ahí donde entra el segundo hombre clave en la estafa de necesitar mucha proteína.

El nacimiento de la proteína en polvo, y su paso a los medios.

Peary Rader, jefe editor de la legendaria revista “Iron man magazine”.

Nunca tocó el tema de nutrición en esa revista; eso fue hasta que en 1948 hubo una publicación llamada “Dieta para el hombre fuerte”, donde la recomendación era bastante pobre y solo se mencionaban cosas como: “La dieta de un culturista es una dieta variada

El momento critico llegó en 1950, con Irvin Johnson.

Este hombre fue el catalizador necesario para que surja la industria del fitness; el creó prácticamente el primer suplemento de proteína popular.

En una edición de 1950 de Iron man magazine, Irvin Johnson escribió un articulo llamado “Construye Biceps más grandes con suplementos de comida“.

Rader, jefe editorial de Iron Man, le dio permiso a Irvin Johnson, para escribir este artículo.

Previamente Irvin Johnson le habló de su revolucionario producto, le contó historias que en ese momento sonaban revolucionarias.

Decía tener un cocina de “alta tecnología”, donde el y sus “jóvenes” preparaban “comidas especiales”.

Uno de sus jóvenes de 13 años, había logrado crecer 5 pulgadas de pecho, 1 pulgada en sus brazos,  e incrementado su press de 95lb a 132lb; todo esto en solo 4 semanas.

Otro joven de 19 años, después de 2 años de entrenamiento sin resultados, había logrado ganar 20 libras de músculo en solo 2 semanas.

Y el mismo, Irvin Johnson, decía antes solo podía hacer 165lb por 10 repeticiones en la prensa de piernas, y ahora podía hacer 660lb por 12 repeticiones.

Irvin Johnson, le atribuyo todos estos grandes resultados a los suplementos que estaba tomando.

Rader quedo fascinado con la historia.

Y le dedicó una publicación entera a el, “La historia de Irvin Johnson”, en 1951 , donde contaba las mismas historias que le contó a Rader.

En este artículo es en donde reveló su “gran secreto”, que lo llamaba “Comida de los Milagros”, una mezcla de proteína que el mismo creó en su cocina de “alta tecnología”.

Eso era un suplemento.

Una de las primeras proteínas en polvo.

Después, este producto tomo nombre de “Irvin Johnson’s Hi-Protein Food”(“La comida de alta proteína de Irvin Johnson.”)

Desde ese punto las revistas de Iron Man, estuvieron plagadas por publicidad sobre los productos de Johnson, junto con reportes de personas que tenian grandes resultados, similares a las historias contada a Rader.

Al parecer, no habia una “Alianza” entre Irvin Johnson y Peary Rader per se.

Ya que Peary Rader decia que Johnson, como cualquier persona, pagaba por su publicidad en la revista y ellos no recibían ninguna comisión por la venta de estos productos.

De igual forma, el hecho de que Peary Rader haya permitido el paso a los suplementos junto con historias bastante exageradas en un medio tan grande como lo era su revista; fue lo que dio gran interés a la idea de la suplementación de proteína en los jóvenes de esa época.

bob hoffman Irvin Johnson proteína

Bob Hoffman (izquierda) e Irvin Johnson (derecha). Poco sabia que Hoffman le robaría su idea de la proteína en polvo.

El retorno de Bob Hoffman.

Bob Hoffman, también tuvo un “encuentro” con Irvin Johnson y sus productos.

Johnson como cualquier vendedor le propuso poner publicidad sobre sus suplementos en su catalogo de Strength & Health.

Y en 1951, al igual que Rader, Hoffman le dio paso también a poner publicidad sobre sus suplementos en sus revistas.

Al parecer poco a poco, la postura de Hoffman sobre la nutrición fue cambiando.

Y apareció en un articulo de su revista; publicidad sobre un suplemento llamado, “The York Vitamin-Mineral Food Supplement”.

Es decir Hoffman había creado su propio suplemento.

Y de la misma manera al estilo de Johnson estaban acompañados de pretensiones como que sus productos “incrementan la ingestión de proteínas en los músculos”.

Otro episodio, aún más importante fue cuando Hoffman empezó a reemplazar la publicidad de los productos de Johnson, con propios sus productos.

Y así empezó a reemplazar  “Johnson’s Hi-Protein Food” con “Bob Hoffman’s High-Protein Food”.

Puesto de manera simple, Bob Hoffman estaba copiando y robando el suplemento que Irvin Johnson había creado.

No solo eso si no que lo hacia de la manera más insolubre y poco cientifica posible.

Solo mezclaba chocolate de Hersheys con harina de soya, y esto era su proteína en polvo.

Es ahí donde Bob Hoffman empezó a plagar su revista con publicidad de suplementos, sus propios suplementos.

Esta publicidad estaba acompañada de “testimonios” de personas y pretensiones muy exageradas, similares a las de Johnson.

Desde ese momento la “postura” de Hoffman sobre la nutrición cambio radicalmente a la que tenia en 1940, donde hablaba de las bondades de consumir una dieta variada y natural, 10 años antes, y no se le daba realmente importancia a la proteína.

De hecho, fue tan lejos como crear una nueva edición de su libro original, Better Nutrition for the Strength and Health Seeker (1940), esta vez renombrada “The High Protein Road to a Better Nutrition” 1953, donde hablaba de los milagros de una dieta alta en proteína.

Este libro tenia 5 capítulos dedicados a una dieta alta en proteínas.

“Una dieta alta en proteína puede hacer milagros por ti “, “La dieta alta en proteínas de los fisico culturistas”, “El método de reducción con una alta dieta en proteínas”, “Proteínas – Los constructores y reparadores” , “Por que una dieta alta en proteínas es más deseable”.

Su agresiva publicidad no era solo para jovenes deportistas.

Ya que el creía que una dieta alta en proteína no era solo para atletas, promovía una dieta alta en proteínas en todas las personas, desde mujeres embarazadas que trabajaban, niños, obreros, y hasta a los ancianos.

Como puedes ir viendo, esa “necesidad” de un consumo alto de proteína siempre estuvo precedido del interés financiero de Hoffman.

Si hay una necesidad de comer mucha proteína, eso solo significaba más dinero para él, ya que podía vender su proteína en polvo.

No mucho tiempo después, Rader, jefe editor de Iron man, también saco a la venta su propio suplemento de proteína en polvo “Super Protein”

La industria rápidamente se vio repleta de propagando a favor de una dieta alta en proteínas.

Las dietas altas en proteínas se volvieron la norma y las guerras de los suplementos de la proteína en polvo había comenzado.

El primer suplemento de proteína en polvo Bob Hoffman

A partir de 1950, muchas páginas de las revistas estaban solo dedicadas a la publicidad de suplementos. No muy distinto a lo de hoy.

 

La llegada de los hermanos Weider.

Ben y Joe Weider ya estaban bastante establecidos en el mundo de los fierros.

Sin embargo, entraron un poco tarde a la guerra de los suplementos.

Pero ya para 1952, 6 meses depués del suplemento de Hoffman, ya tenian su propia proteína en polvo.

También tenían bajo su poder diversas revistas muy populares.

Y ya para 1952 en la revista “Your Physique” presenta su nuevo y revolucionaria fórmula “Weider Hi-Protein Muscle Building Supplement”.

Con pretenciones no muy distinas a las de las otras revistas y suplementos,

Para desarollar musculo extra rápido, debes de comer una abundante cantidad de proteína todos los dias. Solo la proteína construye un fuerte, saludable y robusto musculo, por que alimenta y energiza las celular musculares del cuerpo.”

Sin embargo se fue un poco por otro extremo y dijo que sus proteínas en polvo eran superiores por que no “Contenían carbohidratos, grasa y azucares ya que estos inducían a la formación de tejido fofo“.

Esto se volvió una práctica común de los Weider, y fue de la mano con la creación de nuevos productos.

Y ya para 1954, En la revista Muscle Power escribió un articulo llamado “Protein supplement builds muscle”.

En el Joe Weider hablaba de sus 3 productos, Weider Hi-Protein, Weider Weight Gain, y su nuevo Weider Chocolate Drink.

Previo a eso los artículos de los Weiders el contenido sobre nutrición en sus revistas no eran muy distintos a las de Rader en “Iron Man” y  Hoffman en “Strength & Health.”

Todos solo hablaban de que se debía de tener una dieta balanceada y variada.

No hablaban sobre ningún aspecto especial en la dieta, sobretodo sobre el de un consumo alto de proteína.

A partir de 1950, hablar sobre un consumo alto en proteína se volvió la norma.

Otro punto, donde Joe Weider se diferenció poco a poco, en la guerra de la proteína en polvo, fue que se empezó a ir por el lado médico.

Decía que sus productos eran recomendados y aprobados por médicos, científicos o fisiólogos.

El equivalente de hoy en día de “Recomendado por médicos”.

(Esto le traería problemas legales en un futuro).

Sus diversos productos, tácticas y marketing sucio y agresivo, todo esto en conjunto con el nacimiento de la gran popularidad de Arnold Shchwanneger, hizo que Joe Weider prevaleciera en la guerra de la proteína en polvo.

Hoffman y Rader se fueron desvaneciendo con el tiempo.

Y en los 70s el imperio de Weider, junto con sus suplementos y rutinas, era inmenso.

 

 

Joe Weider arnold suplemento proteina en polvo

Joe weider, y la industria de los suplementos se beneficieron en gran medida gracias a la popularidad de Arnold Schwarzenegger .

 

Ideas finales

Como puedes ver la idea de una necesidad alta de proteínas viene derivada del nacimiento de los suplementos y proteína en polvo.

En 1940 no había casi ningún articulo sobre una dieta alta en proteína o la suplementacion de la proteína en polvo en las principales revistas del mundo de los fierros.

Comenzando en 1950, cuando los suplementos de proteína fueron creados, las revistas estaban promoviendo en gran medida una dieta alta en proteínas y haciendo una gran publicidad, páginas completas, incluyendo portadas enteras a la suplementación de proteína en polvo.

La llegada de los suplementos, dirigida principalmente por la proteína en polvo, sacudió la industria del fitness en un corto tiempo.

Su importancia en la construcción muscular fue extremadamente exagerada, principalmente por el gran interés financiero que existía en la venta de la proteína en polvo.

Pero Bob Hoffman, Peary Rader y Joe Weider fueron los que facilitaron este proceso.

Cada uno ellos tenia control sobre los medios, cada uno tenia sus revistas, y cada uno tenía sus propios suplementos que vender a los jóvenes que buscan ganar masa muscular, o perder peso; y la mayoría del tiempo estos son jóvenes con baja autoestima y poca confianza (los mismos que creen en el mito del somatotipo).

Ellos fueron los que plantaron el esquema actual de la constante promulgación de los suplementos en el mundo del fitness.

Su modelo sigue siendo empleado hasta el día de hoy.

Lamentablemente, el auge de los suplementos llegó al mismo tiempo de la llegada del uso de los anabólicos esteroides y otras drogas.

A partir de 1950, mientras aparecieron los suplementos y su venta se promovía indiscriminadamente, más grandes y marcados se volvían los hombres de las portadas.

Iron man magazine 1946 vs 1956 esteroides

La revista Iron Man, 1946 vs 1956

 

Conclusiones:

Las revistas del mundo de los fierros con vínculos muy fuertes con los suplementos han promovido la creencia que perdura hasta el día de hoy de necesitar mucha proteína.

Siempre te han “vendido” la idea de que necesitas mucha proteína.

Hasta el día de hoy se sigue promoviendo una dieta alta en proteína en el mundo del fitness, ya que tienen un interés financiero sobre ello.

(No les basta con adulterar la proteína.)

No te dejes engañar.

No necesitas “mucha” proteína.

Jcob

Referencias:

Roach, R. (2008). Muscle, Smoke, and Mirrors (Vol. 1). AuthorHouse.

Bob Hoffman, “The Most Important Essentials of Health,” Strength & Health 19 (April 1951): 5; Nat Bernard, “Food Supplements—The Barbells of Good Nutrition,” Strength & Health 19 (April, 1951): 26-27; and “Balance Your Body-Building Program,” Strength & Health, 19 (April, 1951): 47.

“Bob Hoffman’s High-Protein Food,” Strength & Health 20 (February,1952: 34)

Bob Hoffman, “Why You Need Plenty of Protein!” Strength & Health (March, 1952: 37-38. )

Bob Hoffman, The High Protein Way to Better Nutrition (York: 1953, 87& 113)

“Weider Hi-Protein Muscle Building Supplement,” Your Physique 17 (June 1952): 47-48


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