Cosas que deberías saber ANTES de comprar tu proteína de whey.

La proteína de Whey es el suplemento icónico del mundo del músculo.

Cuando alguien piensa en “suplemento”, un potesito de proteína de whey le vendrá a la mente.

Si bien es cierto es un suplemento bastante conveniente, hay algunas cosas que no están muy claras todavía.

Trataré de aclarar algunas cosas, y espero te permitirá tomar una mejor decisión al momento de escoger tu proteína.

El significado del 100%.

Si has visto una que otra etiqueta de proteína de whey de habrás percatado de algunas marcas bastante populares que tienen “100%” en su etiqueta.

De seguro se te vendrá a la mente Gold Standard 100% de Optimum Nutrition.

Es muy popular.

Pero ese “100%” no es exclusivo de Optimum Nutrition.

Ya que “100%” puede tenerla cualquier otra marca.

Es por que “100%” significa que toda la proteína de ese pote es a partir de Whey.

El “100%” de, por ejemplo los 25g de proteína que te promete, proviene del whey.

TODA la proteína de ese pote proviene del Whey y de ninguna otra fuente de proteína.

Eso significa que si no tiene 100% Whey en su nombre, tiene proteína a partir de otras fuentes como huevo, caseína etc..

No necesariamente es mejor o peor.

Pero definitivamente un producto que no sea 100% whey, debería tener un menor precio, ya que la proteína de huevo y caseina son mas baratas.

El whey es caro, por algo la adulteran para cortar precios.

Ingredientes del 100%.

Pocos ingredientes = bueno.

Muchos ingredientes = no bueno.

Cuando hay muchos ingredientes hay más probabilidades de que haya algo que, en verdad, solo esta de relleno.

Por lo general una proteína de Whey  100% debería tener en sus ingredientes primero, obviamente,  Whey y después algunos saborizantes y conservantes.

Nada más.

Nada de aminoácidos agregados, creatina o cualquier otra cosa que no sean los mencionados antes.

Una lista enooorme de ingredientes debería de alertarte.

(Esto aplica para las proteínas de whey 100%, otros tipos de proteínas como una combinación de proteínas tal vez necesiten más ingredientes para” pelear” con los malos sabores o consistencias desagradables.)

No estoy diciendo que una lista larga sea mala.

Pero con una lista corta sabes que tiene lo necesario, y nada más.

Si puede haber una lista corta, por qué debería haber una taaaan laaaarga?.

pocos ingredientes whey
Pocos ingredientes
varios ingredientes largos
Varios ingredientes

 

 

 

Diferencias entre Whey aislado, concentrado e Hidrolizado.

Antes de adentrarnos en las diferencias de cada tipo de proteína de whey, cabe recalcar que la proteína es la misma.

Las mismas moléculas de proteína están en las tres.

Ninguna tiene una proteína más especial que la otra.

La diferencia recae en la presentación.

La proteína es la misma, la presentación es distinta.

Diferencias en presentación.

Concentrado de Whey (Whey concentrate): es el más comercial y el más barato por lo general tiene una relación de contenido de proteína del  80/20.

Es decir, 80% de proteína 20% de otra cosa que no sea proteína.

En 100 gramos de Concentrado de proteína de whey tendrás 80g de proteína y 20g de Grasas y Carbohidratos.

Va tener mejores cualidades organolépticas , Va a tener el mejor sabor y “cremosidad” de entre todos los tipos de Whey.

Esto es por que retiene las grasas y azúcares naturales que ocurren en la leche.

Las grasas y el azúcar le otorgan sabor agradable a las comidas.

El sabor, el relativo bajo precio y la conveniencia la hacen la opción más razonable frente a las otras proteínas de whey.

 

Aislado de Proteína de Whey.

Es prácticamente la obtención del Whey (a partir de la leche), mediante un filtrado más potente.

Y el resultado es un contenido de proteína mayor:  90% (o más)proteína , 10% otra cosa que no sea proteína. (90/10)

Sin embargo, el contenido extra de proteína es mínimo.

No es que una aislada te de MÁS proteína.

Igual, el scoop es más pequeño.

(Tal vez haga diferencia de 1g de proteína.)

Es más cara debido al procesamiento que tiene que pasar. (la filtración)

El sabor no es tan agradable debido a que el contenido de grasa y azúcar es menor.

Hay tipos de personas que podrían beneficiarse de un aislado.

Personas con una dieta sumamenta baja en carbohidratos (ketogenica).

Personas MUY intolerantes a la lactosa. (Esta es removida en gran medida en el proceso de obtención del aislado)

-Pero que hay de una mayor absorción! yo quiero que se absorba más rápido!

Si bien es cierto la proteína aislada tendría una absorción más rápida.

Esta es bastante mínima. y virtualmente no hay diferencias.

Pero, si de verdad quieres obtener tu proteína más rápido…

Tengo una solución revolucionaria…

Tomatela 5 minutos antes.

 

Hidrolizada

Es el supuesto “flash” de las proteínas.

Se caracteriza por la presencia de proteínas hidrolizadas, esto quiere decir que están pre-digeridas.

Esto significa que ya no las tienes que digerir.

Esto, en teoría, las hacen más rápidas.

Sin embargo en diversos estudios se evidencia que esta “digestion rápida” no es significante. (1,2)

La velocidad que se le atribuye es neglegible.

No solo eso, pero el precio es bastante elevado.

De hecho, es el más caro.

Por que simplemente tiene más procesamiento de por medio.

El sabor, es el más desagradable de todos, las empresas tienen que luchar para que tenga un sabor por lo menos comestible.

Es por que al estar pre-digeridas se “cortan” en aminoácidos (que, bueno… son ácidos), esto le da un sabor bastante amargo.

¿Quien debería consumir proteína de whey hidrolizado?

Honestamente Nadie, el precio, el sabor, la “velocidad” y todo simplemente no tiene sentido.

No lo vale.

No gastes tu dinero.

En resumen.

Si tienes problemas estomacales debido al contenido de lactosa, la proteína de whey aislada es suficiente, si no tienes problemas con la lactosa, el concentrado de Whey es el elegido.

No consideres a la proteína hidrolizada, es una perdida de dinero.

 

Whey tipos
El polvo es distinto, la proteína es la misma.

 

 

 

Sin creatina.

Honestamente tener creatina en tu proteína no tiene sentido.

Nunca lo tuvo.

Y nunca lo tendrá.

La pregunta es, de que manera nos conviene que haya creatina en tu proteína.

La respuesta es…

De ninguna manera.

Si tu creatina esta mezclada con tu proteína…

Como haces tu fase de carga? vas a tener que tomar 8 scoops de proteína al dia?

Comó tomas 5g de creatina? si por lo general viene 3g por scoop?

Si sabes algo de la creatina debes saber que la tienes que tomar todos los días.

Eso significa que vas a tener que tomarte un scoop de proteína todos los días.

Como veras no es NADA conveniente.

(Es como mezclar sal y pimienta, sí los dos dan sabor a la comida, pero tenerlos mezclados es sumamente inconveniente.)

No solo eso pero la creatina es el peor agresor en cuanto a inflar el contenido de proteína.

Y cuando tiene creatina suele costar más caro…

Entonces como regla de oro..

No dependas de la creatina que viene con tu proteína.

De hecho no compres proteína mezclada con creatina.

NO lo vale, y nunca lo valdra.

La creatina funciona.

Pero ten tu creatina A PARTE.

Es más barato, más conveniente, y simplemente mejor.

Sal y pimienta
Sal y pimienta. Ambos son buenos, pero no los combines. Lo mismo con la creatina y Whey.

Adulteración de proteína / “Amino Spiking”

He hecho un articulo bastante completo sobre este tema, puedes verlo aquí.

Pero, el resumen seria algo como esto:

Algunas empresas pueden inflar el contenido de proteína real agregándole/ rellenandolo con aminoácidos más baratos, dándote menos proteínas de las que dice.

Esto es fácil de darse cuenta y por eso también prevenible.

Solo tienes que estar informado.

 

Ultimas palabras.

La próxima vez que vayas a comprar una proteína, ten en cuenta estas cosas.

La proteína de whey es un suplemento versátil y conveniente.

Por eso hay tantos tipos de whey y tantas marcas…

Saber escoger una buena proteína siempre es conveniente.

 

Si tienes alguna duda o quieres hacer una pregunta , no dudes escribirla en los comentarios debajo. Gracias por ver.

 

 

 

Referencias.

  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19589961

2 .http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21367943

 

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